Hjemmelavet chips

- Et sundere alternativ til de fuldfede chips fra butikkerne!

Du skal bruge:

• Kartofler
• Salt
• En microovn

Sådan gør du:

1. Jeg brugte ½ bage kartoffel - ca. omkring 150g. Skar den i tynde skiver (jo tyndere jo bedre), lagde dem på et stykke køkkenrulle, og efter lidt tid vendte jeg dem om, så den anden side også kunne få fjernet det værste væske.
2. Lagde dem på en dessert tallerken - de må IKKE ligge ovenpå hinanden, så man skal ta' det over et par omgange. Drys lidt salt på og ind i microovnen. Først 1½ min, så vende og så ca. 1½ min igen. Og evt. ekstra tid - det kommer jo an på hvor tykke dine skiver er.

Og volá - lækre hjemmelavet sundere chips. :)

Sandwich boller

- fik en idé om at kæresten min skulle have andet end bleg toastbrød med på sin madpakke, men da han ikke er så glad for kerner og groft brød, så gav han kravene om at der ikke måtte være kerner i,

de måtte ikke være for grove og at de ikke måtte være tørre. Jeg gik i køkkenet, og mixede en dej sammen. Og resultatet var fantastisk - han elsker dem og de er lækre og luftige!

Sandwich boller - ca. 10 stk.

Du skal bruge:

• 1 pk. gær
• 2 dl lunken vand
• 2 dl mælk
• 3 gode spsk græsk yougurt (eller andet tykt mejeriprodukt)
• 2 tsk sukker
• 2 tsk salt
• ½ dl margarine
• 600g hvedemel
• 200g fuldkornsmel

Sådan gør du:

1. Opløs gæren i det lunkne vand.
2. Tilsæt mælk, yougurt, margarine, salt og sukker.
3. Når det er rørt godt sammen tilsættes de to slags mel og det hele æltes godt sammen.
4. Sættes til hævning i 1 time lunt og tildækket.
5. Herefter slåes dejen til 10 halvflade boller, som lægges på en bageplade.
6. Pensel med sammenpisket æg og bages i 13-15 min ved 200 grader.

Serveres gerne friskbagte som her med salat, skinke, ost, peberfrugt og lidt sandwich-mayo!

Æbletærte med cremefraise

Du skal bruge:

• Dej: 150g mel, 300g sukker, 150g smør, 1 stang vanilje.
• Sukkerblanding: 100g sukker, 1½ tsk kanel, 1 spsk. maizena.
• Fyld: Ca. 3 æbler.

Sådan gør du:

1. Start med dejen. Bland alle ingredienser dertil sammen - gerne i en køkkenmaskine. Pak dejen ind i film og smid den i køleskabet indtil den er helt kold. Dejen kan holde sig 2 uger i køleskabet, men kan bruges så snart den er helt kold.
2. Ta' dejen ud af køleskabet og del den i to. Den ene del tager du og ruller ud så den dækker hele bunden.
3. Så skræller du æblerne og skær dem i tern. Hvis du ønsker, så skær det ene æble i strimler til pynt på toppen som jeg har gjort - dette behøves ikke, du kan sagtens komme det hele ned i.
4. Så laver du sukkerblandingen, du røre bare alle tingene sammen. Det skal drysses ud over dine æbletern.
5. Nu skal du bare udrulle den sidste halvdel af dejen og lægge hen over kagen. Pynt evt. med æbleskiverne.
6. Bages i ca. 40-45 min ved 200grader (180grader varmluft).
7. Serveres lun med en spsk cremefraise! Mums...

Skinkesnitzler & Grønsags fad

 Mums. Jeg elsker at smække forskellige ting i et fad og se hvad der kommer ud af det. Det er lækkert at prøve noget nyt - og lækkert når maden bare passer sig selv! Dette fik vi i lørdags....

Marinerede skinkesnitzler i fad med grønsager og cocktailpølser. Dertil råstegte kartofler i skiver og tilhørende hjemmelavet dyppelse!

Du skal bruge:

• Skinkesnitzler
• Marinade til kødet (se længere nede)
• Jeres yndlings grønsager (Jeg brugte bare det jeg havde i køleskabet)
• Kartofler til skivekartofler.
• Olie og krydderier.
• Creme fraise.

Sådan gør du:

1. Lav marinaden til kødet. Rør ca. 2 spsk olie, 2 spsk. ketchup, lidt salt og peber, lidt chili, lidt limeskal og 2 fed hvidløg sammen.
2. Pensel den halvtykke marinade ud over kødet og læg det i fadet.
3. Skær dine yndlings grønsager ud og læg dem hen over kødet. Drys evt. med salt og timian.
4. Skræl det passende antal kartofler og skær dem i skiver. Kom dem i en skål og hæld ca. 2 spsk olie, salt, peber, timian og chili udover. Vend kartoflerne godt rundt og fordel dem på en bageplade med bagepapir.
5. Tænd ovnen på 200grader og smæk begge ting ind i ovnen i ca. 30-35 min.
6. Imens det er i ovnen, røre du 1½dl cremefraise m. en lille smule salt og peber, lidt timian og lidt chili. Dette bruges som dyppelse..
7. Og så er der ikke andet for end at anrette det, og servere! :)

Madplan uge 9

Madplanen i sidste uge gik i kaos.. Dage blev byttet om - hvilket jo i princippet ikke gør noget. Men syge børn gjorde, at der blev taget nemme løsninger nogle af dagenene ;-) Derfor vil der i denne uge være et par gengangere!
Overstående billede her, er faktisk en af retterne som vi fik i sidste uge, som ikke var på madplanen. Men sådan et dejlig ovnfad er jo dejlig let! Opskriften på det + marinade, tilbehør og dip dertil kommer i løbet af imorgen :)

Mandag: Rester fra søndag - sammenkogt ret.
Tirsdag: Frikadeller m. kartofler, broccoliblanding og brun sovs.
Onsdag: Rester af frikadeller m. råstegte kartofler og gnavegrønt.
Torsdag: Lasagne m. salat og hvidløgsbrød.
Fredag: Pasta og kødsovs. 
Lørdag: Rullesteg m. kartofler, grønt og brun sovs.
Søndag: Biks af rester.

Pandekagedag 2012

I tirsdags var det jo pandekagedag, og derfor fik vi - som så mange andre - pandekager til aftensmad! Og det var noget der faldte i god jord ved alle herhjemme, og specielt min datter Sofie på knap 1 år sad og guffede i sig af lækre søde pandekager. :)

Herhjemme er pandekager altså bare = MED IS! Så det fik vi ;) Plus et par klatter marmelade. Mums siger jeg bare. Ikke særlig sundt, men det smager bare SÅ godt, og det er så sjældent vi får pandekager, så det går vel nok også.

Pandekagerne kan jeg ikke tage æren for, for det er en af de få ting jeg indtil videre har erfarret at jeg bare IKKE kan finde ud af at lave. Så dem har min dejlige kæreste lavet, og de smagte super skønt.

Han brugte denne opskrift:

Gammeldags pandekager, opskrift til 2 pers.

Du skal bruge:

•  125g mel
• 3dl mælk
• 2 æg
• 1 tsk salt
• 2 spsk sukker
• Fedtstof til stegning

Sådan gør du:

1. Rør det hele godt sammen i en skål.
2. Opvarm fedtstoffet på panden og steg pandekagerne en efter en.
3. Serveres varme - og gerne med is. :)

Vanilie essens

Vanilje essens er en næsten uundværlig ting når man skal bage, og nu har jeg så fundet ud af det ikke er så svært at lave selv faktisk! Se bare med her på mit første forsøg! :)

Du skal bruge...

• Vodka
• Vaniljestang (du kan bruge både med og uden korn)
• Decilitermål
• Et tomt og rengjort glas.

Du måler 1 dl vodka op og kommer den op i glasset. Så skær du en vaniljestang i små stykker og kommer den i glasset. Sætter låg på, og 'ryster' glasset ind i mellem. Og så er der vanilje essens 8 uger senere :) Opskriften er fundet hos Mads madglad.

Glæder mig til at smage hvordan det er med en hjemmelavet lækker essens i mit bagværk :) Skal bare lige vente ca. 7 uger endnu....Suk. Billederne er fra den dag jeg lavede den - d. 21/2. Så i april måned skulle jeg gerne kunne give svar retur på hvordan min essens er blevet! :) 

GIVE AWAY :)

 Hermed har jeg åbnet op for min give away!

Du kan vinde denne super lækre kogebog med super lækre opskrifter. Har selv et eksemplar og har brugt et par opskrifter før. Bogen hedder 'Ny Nordisk Hverdagsmad' og her er opskrifter fra bl.a. Claus Meyer.

Sådan deltager du:

Det er muligt ialt at få: 4 lodder.
Du skal som minimum skrive en kommentar til dette indlæg (kig 1. lod for detaljer).

• 1. lod: Skrive en kommentar til dette indlæg med dit navn, mail og hvor mange (og hvilke) lodder du deltager med.
• 2. lod: Fast læser på bloggen.
• 3. lod: Synes godt om fristeriet* på facebook.
• 4. lod: Linke til min give away på din blog - brug gerne billedet herunder, og kom gerne et link i din kommentar herunder.

God fornøjelse, give awayen slutter den 6. marts 2012.

Billede til at linke til min give away på din blog:

Snyde pizzaer #2

Vil bare lige vise med dette indlæg, at snydepizzaer ikke bare behøver være som vist her. Og at de kan varrigeres i alle forskellige udgaver som nævnt på overstående link.
Igår stod der snydepizzaer på menuen, og vi vil alle herhjemme have dem på hver sin måde, og det er en dejlig måde at få brugt sine rester på. :)

Kærestens udgave. Toastbrød, ketchup, skinketern, revet ost og oregano.

Skævt fanget billede, sorry! Ungernes udgave. Toastbrød, smør, skinkepålæg, ananas, revet ost og oregano.

Min udgave. Toastbrød, smør, skinkepålæg, ananas skive og en skive ost. Det allerbedste resultat kommer faktisk med den dejlige fede havati ost, men vi havde skiveost i køleren, så på kom dét! ;).

Som du kan se kan den varrigeres på et hav af måder, og den kan laves så den matcher jeres behov og I kan få tømt jeres køleskab. Det kan også laves på rugbrød, grov boller, pita brød - hvad I nu end har! :)

Kanelsnegle

Disse skønne kanelsnegle er fra Amos bagebog '2'. Skøn opskrift - de smager herligt.

Kanel snegle, 15 stks.

Du skal bruge:

• 400g mel
• 100g smør eller margarine
• 50g gær
• 50g sukker
• 1 æg
• 2 dl mælk

Sådan gør du:

1. Lun mælken og opløs gæren heri. Tilsæt melet og de øvrige ingredienser og ælt dejen til den er glat og ensartet.
2. Del dejen i to lige store dele og form dem til kugler. Lad dem hæve lunt og tildækket i ca. 20 min.
3. Rul kuglerne ud til firkanter der måler ca. 30x40 cm.
4. Rør 100g brun farin og 100g smør sammen, og smør det på de to firkanter.
5. Rul dejen sammen på den lange led, og skær skiver på ca. 2 cms tykkelse.
6. Sæt dem på en bageplade og lad dem efterhæve i ca. 20 min.
7. Bages i 10 min ved 200grader.

Når de er afkølet kan de pyntes med glasur i lige den farve du ønsker! :)

Rundstykker

Uhm... Denne opskrift er SÅ lækker, og den er fra Amos bagebog '2'. Lækre bagebøger BTW!


Rundstykker, 20 stks


Du skal bruge:

• 500g mel
• 100g smør eller margarine
• 30g gær
• 3dl mælk
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker
• 1 æg + Birkes eller ligende til toppen.

Sådan gør du:

1. Smuldre margarinen i melet. Opløs gæren i den lunkne mælk (ca. 37grader) og tilsæt de øvrige ingredienser.
2. Ælt dejen godt igennem til den er smidig og elastisk.
3. Lad den hæve lunt og tildækket i 30 min.
4. Form rundstykker af dejen og sæt dem på en bageplade. Lad rundstykkerne efterhæve lunt og tildækket i 20 min.
5. Pensel med sammenpisket æg og drys med birkes.
6. Bages i ca. 12 min ved 200 grader.

NB: Har frosset nogle af dem ned og vil teste hvordan man på den bedste måde får 'friskbagte' rundstykker fra fryseren ;).

// Så har jeg testet løs. Den bedste måde at få sprøde hjemmebagte rundstykker fra fryseren, er at tage dem direkte fra fryseren og ind i en kold ovn på en riste. Tænd ovnen på 200grader, og når ovnen når de 200 grader, så er de færdige! Super lækre, lune og sprøde rundstykker - faktisk synes jeg næsten de blev bedre af at blive frosset ned! De blev langt mere sprøde af det :) MUMS!

Friskbagte rundstykker fra fryseren. De ser måske tørre og mørke ud, men det må være lyset der driller en smule, for så mørke var de ikke, og tørre var de absolut heller ikke! :)

Nemme grove boller - langtidshævede

De ser måske lidt tørre ud - men det er de absolut IKKE! De er så lækre, sprøde og bløde indeni. Selv min datter på knap 1 år elsker dem! ;)

Nemme grove boller, ca. 15 stks.

Du skal bruge:

• 7 dl lunken vand
• 3/4 pk. gær
• 4 dl. havregryn
• 2 dl. rugmel
• 2 spsk. brun farin
• 2 tsk. salt
• 2 håndfuld kerner (jeg bruger 5-kornsblanding)
• 8 dl mel (Jeg bruger 2dl grahamsmel, 2dl fuldkornsmel og 4dl hvedemel. Du kan sagtens nøjes med hvedemel)

Sådan gør du:

1. Gær opløses i vandet og resten af tingene blandes i.
2. Så propper du lige noget film over skålen og sætter den i køleskabet. Den skal stå min. 4 timer men må gerne stå i op til 36 timer. (Jeg plejer at lave dejen om aftenen og bage bollerne om morgenen.) Du tager bare to skeer og klatter bollerne op på noget bagepapir.
3. Bollerne bages ved 200 grader i ca. 20-25 min.

Det er super nemt og de smager SÅ GODT! Tak til Lene (som desværre ikke har en blog) for at have givet mig denne opskrift gennem nogen, gennem nogen ;-).

'Sunde is'

Disse 'is' er super nemme at lave, og så smager de SÅ skønt!

Det eneste du skal gøre er at tage din yndlingsfrugt, dyppe det i chokolade, lægge det på en bagepapirs-beklædt bageplade, smide dem i fryseren i en times tid, og derefter spise herlighederne eller ompakke dem i bøtter og gemme dem til senere. MUMS!

Her har jeg brugt jordbær, bananer og vindruer. Og bananer og vindruer er bare sat fast på alm. grill-træ-spyd. :)

Æble-choko-cupcakes

Uhm, disse muffins er SÅ lækre - specielt lige når de er kommet ud af ovnen og chokoladen stadig flydende. Mums...

Opskriften er faktisk strikket sammen af undertegnet, men har fundet inspiration i de uendelig mange æblemuffins opskrifter der er på nettet.

Æblemuffins - 14 styks.

Du skal bruge:

• 2 æg
• 100 g margarine
• 1,25 dl sukker
• 1 ½ dl hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 50 g flydende honning
• 3 æbler
• ½ ts kanel.

Sådan gør du:

1. Skræl æblerne, skær dem i små bidder og kog dem i et par minutter eller fem.
2. Slå æggene ud i et glas, og pisk dem med en gaffel.
3. Tag en skål, og pisk margarine og sukker sammen. I starten kan det se ud som om at det aldrig vil blive pisket sammen, men hav tålmodighed.
4. Så tager du glasset, og hælder æggeblandingen over i margarinen og sukkeren.
5. Sammen med æggene tilsætter du melen, bagepulveret, og honningen.
6. Tilsæt æblerne og så røre du det hele godt sammen med en stor grydeske og kommer dejen i muffinsforme.
7. Bages ved 225 grader i 15 min.

Når de er afkølet kan du pynte dem som du vil. Personligt vil jeg nok anbefale glasur eller måske en æble eller chokolade frosting. Men det må ikke være noget der stjæler alt smag og lækkerhed fra disse lækre cupcakes.

Havregrynsboller

På min store bageliste, stod der bl.a. også alm. boller til fryseren - det jo altid rart at hive hjemmebag op af fryseren, smide det i ovnen et par min og nyde lune - næsten friskbagte - boller.

Dog ændrede jeg ideen om alm. boller til havregrynsboller. Forskellen er ikke så stor - og forskellen siger sig selv, i og med det står i navnet at der er havregryn i. ;). Opskriften er som følger....

Havregryns boller - ca. 25 stk.

Du skal bruge:

• 500g mel
• 75g margerine
• 50g gær
• 1 æg
• 2½ dl mælk
• 1 spsk. sukker
• 1 tsk. salt
• 100g havregryn + en håndfuld ekstra.

Sådan gør du:

1. Lun mælken og opløs gæren heri.
2. Tilsæt melet og de øvrige ingredienser og ælt til dejen er glat og ensartet.
3. Del dejen i tre lige store kugler og lad dem hvile et par minutter.
4. Form kuglerne til 25 boller, og læg dem på en bageplade, og lad dem hæve lunt og tildækket indtil de har dobbelt størrelse (Ca. 30 min.)
5. Imens bollerne hæver, skal du opvarme ovnen til 220 grader (Varmluft: 200 grader).
6. Pensel bollerne med sammenpisket æg, drys med havregryn, og bag bollerne midt i ovnen i ca. 10 min.

Rugklappere

Denne opskrift er også fra Kristines blog, i og med det er samme opskrift som de fiberrige pølsehorn. Synes bare de fortjente et indlæg for sig selv! Og lige som med pølsehornene, har jeg stadig ændret i opskriften. Og den originale kan findes i linket ovenover.

"Min" opskrift er som følger:

Du skal bruge:

• 2 pk. gær
• 1 dl. olie
• 4 dl. lunken vand
• 4 dl. skummetmælk
• 2 tsk. salt
• 300 g. grahamsmel
• 300 g. rugmel
• 300 g. fuldkornsmel
• 100 g. havregryn

Sådan gør du:

1. Rør de to pakker gær ud i det lunkne vand og tilsæt så mælk, olie og salt. Når dette er rørt godt sammen og gæren er opløst, så tilsættes de forskellige melsorter. Du kan tilføje de melsorter du synes er bedst og sundest. De sorter jeg har brugt var hvad jeg lige havde på lager i den grove afdeling, så du kan også med fordel udskifte dem til hvad du lige har ved hånden.
2. Når dejen er æltet godt sammen stilles den til hævning i 1 times tid, hvorefter dejen slåes ud i mellemstore boller, som rulles aflange og trykkes let flade. Form dem lidt til i enderne, så de får en firkantet og "rugklappe-agtig" form :) Sæt dem så på bageplader og lade dem hæve lunt indtil ovnen er varm (ca. 10 min.), hvorefter de pensles med et sammenpisket æg og drysses med lidt havregryn.
3. Bag klapperne ved 200 grader i ca. 15-20 min. eller indtil de får en gylden og flot sprød skorpe.

Fiberrige pølsehorn

Har fundet opskriften på disse lækre basser her, hos Kristine som har en masse lækre opskrifter. Og disse horn var absolut ikke nogen undtagelse. SÅ lækre i smag, og SÅ dejlig mættende!

Jeg har ændret lidt i Kristines opskrift, så her kommer opskriften - men med mine mål. (Original opskrift ligger på Kristines blog via linket ovenover.

Du skal bruge:

• 2 pk. gær
• 1 dl. olie
• 4 dl. lunken vand
• 4 dl. skummetmælk
• 2 tsk. salt
• 300 g. grahamsmel
• 300 g. rugmel
• 300 g. fuldkornsmel
• 100 g. havregryn
• En pakke pølser

Sådan gør du:

1. Rør de to pakker gær ud i det lunkne vand og tilsæt så mælk, olie og salt. Når dette er rørt godt sammen og gæren er opløst, så tilsættes de forskellige melsorter. Du kan tilføje de melsorter du synes er bedst og sundest. De sorter jeg har brugt var hvad jeg lige havde på lager i den grove afdeling.
2. Når dejen er æltet godt sammen stilles den til hævning i 1 times tid, hvorefter ca. 1/3 af dejen skæres fra (resten brugte jeg til rugklappere), formes til et rundt brød og rulles ud på et meldrysset bord. Herefter skæres dejen i slices med enten et pizzahjul eller en skarp kniv. Herefter indhylles pølsen i den grove dej, sættes på bageplader og hæver indtil ovnen er varm (ca. 10 min.), hvorefter de pensles med et sammenpisket æg og drysses med lidt havregryn.
3. Bag basserne ved 200 grader i ca. 15-20 min. eller indtil de får en gylden og flot sprød skorpe. Nyd hornene i madpakken, som mellemmåltid, til frokost eller som en del af aftensmaden.

Jeg gjorde Kristine kunsten efter og delte dejen så jeg fik lidt pølsehorn og lidt skønne rugklappere til fryseren.

Jeg tilføjede endvidere en stribe ketchup i pølsehornene.

Fugleredder m. fugleunger og sjov sovs

eller på voksensprog: En nyere udgave af Spaghetti m. pølser og ketchup ;).

Du skal bruge:

• Spaghetti
• Cocktailpølser
• Margarine
• Mel
• Mælk
• Salt/Peber
• Ketchup

Sådan gør du:

1. Kog spaghetti som anvist på pakken.
2. Lav en alm. hvid opbagtsovs (Smelt margarine, kom mel i, mælk i, koge op, krydderier og simre lidt) Tilsæt til sidst ketchup efter smag, så det bliver en 'sjov sovs'.
3. Steg cocktailpølserne på en pande i lidt margarine.

Og værsgo - nem mad som børnene elsker. Det tager mere eller mindre, kun den tid som det ta'r at koge spaghettien. :)

Madplan uge 8

Mandag: Snydepizzaer af rester.
Tirsdag: Pandekagedag - så pandekager skal vi have! :)
Onsdag: Sammenkogt ret m. kartoffelmos.
Torsdag: Rester.
Fredag: Frikadeller m. kartofler, grønt og brun sovs.
Lørdag: Rester.
Søndag: Lasange m. salat og hvidløgsflütes.

Mums... En lækker uge vi går i møde madmæssigt, glæder mig helt vildt! Og det er mad lige efter ungernes hoveder - så bliver det vel næppe bedre!?

Store bagedag!

Uhm.... Jeg kunne godt sætte tænderne i sådan nogle lækre friskbagte boller lige nu....

Nå, men bagedag idag - yes it is! Ja det er hvad jeg havde planlagt idag....Og jeg er alligevel ikke kommet igang endnu!? ;) Dog har det en velfortjent undskyldning i og med jeg skal have ringet til nogen her kl. 9 som jeg ikke kan få fat i før og mangler desværre en fem kornsblanding, æg og noget godt groft mel for at kunne komme igang! Så jeg sidder derfor at venter på at klokken bliver 9.00, så jeg kan få lavet mit opkald, for derefter at drøne ud og handle de ting, og så hjem og mishandle min køkkenmaskine ;D.

Bage-planen idag er:

• Rugklappere
• Alm. boller
• Gode grove boller
• Fiberrige pølsehorn
• Rundstykker
• Æblemuffins
• Kanelsnegle
• Sunde is (skal dog ikke bages, men alligevel laves!)

Og hvis der er tid nok, så skal jeg nok måske også have bagt et franskbrød, til noget eftermiddagshygge når ungerne kommer hjem :).

Ogggg... Hvis ikke jeg når det hele idag, så når jeg det vel nok i weekenden?

Alt skal mere eller mindre fryses ned til senere brug, det er altid lækkert med brød og kager i fryseren! :)

God fredag - og weekend - til jer alle!

Synes godt om på facebook

... for når vi når 50 x 'synes godt om' så kommer der en skøn give away!

Så tryk her og tryk 'synes godt om'. Del også gerne siden på din væg og inviter dine venner til siden.

DIY: Rasterbator mosaik billede

Dette fine Rasterbator mosaik billede af min søn, fik jeg inspiration af fra Bianca som har haft fortalt mig lidt om hvordan man laver det. Hermed vil jeg nu forklare hvordan jeg har gjort det, selvom det mere eller mindre er hendes fremgangs måde - dog ligger den (så vidt jeg ved) ikke på hendes blog - endnu.

Du skal bruge:

• Computer, printer og alm. printer papir.
• Lamineringslomme + lamineringsmaskine.
• Saks eller skarp kniv.
• Dobbeltklæbende tape.
• Evt. et lærrede. (Dette har jeg brugt, og mit måler 20x20cm.)

1. Start med at gå herind: RASTERBATOR. Herinde skal du downloade dette rasterbator program.
2. Når du har hentet og installeret programmet, skal du åbne dit billede derinde.
3. Vælg papirstørrelse. På mit billede har jeg valgt at sige 'brug speciel papirstørrelse', på 50 mm på begge led.
4. Definer størrelse. Her valgte jeg at det skulle være 4 (á 50mm) bredt og 4 (á 50mm) højt.
5. Indstil rasterbations-funktioner. Her valgte jeg en prikbredde på 3mm og farvevalget var sort. Sidstnævnte betyder at den laver hele billedet om til sort/hvid.
6. Nu skal du bare gemme billedet og printe det, så det er klart til de næste punkter.

Put det printede rasterbator papir i en lamineringslomme.

 Kør lamineringslommen m. papiret igennem en lamineringsmaskine.

 Skær eller klip alle firkanter ud.

 Og så skal firkanterne bare limes på lærredet med dobbeltklæbende tape.

 Og så er det klar til at blive hængt op på væggen og pynte! :-)

Whiskey fad med okse.

En ryd-op-i-rester-ret! Og så passer den oven i købet sig selv i ovnen! :)

Til 4 personer.

Du skal bruge:

• 1 bøtte whiskey sovs (Vi brugte Jensens')
• 300g oksekød. (IKKE hakket)
• Kartofler og evt. andre grove grønsager til at fylde fadet op med.
• ½L fløde
• ¼L mælk
• Salt, peber.

Sådan gør du:

1. Skræl kartofler og skær dem i skiver og kom dem i fadet.
2. Rens, skyl, skræl, tilbered de andre grønsager du vil bruge.
3. Skær oksekødet i små mundrette stykker og kom dem i fadet.
4. Kom salt og peber hen over grønt og kød og vend det hele rundt.
5. Rør whiskeysovs, mælk og fløde sammen i en skål og hæld det over.
6. Ind i ovnen ved 200grader i 1½ time.

Og værsgo! Lækker mad, der passer sig selv i ovnen.

Du kan med garanti også bruge andre restesovser, nu havde vi blot sådan en her liggende! :)

FedtFRI og sukkerFRI banankage

Tro det eller lade vær', denne banankage indeholder ikke ren sukker eller fedtstof. Den smager af banankage uden at være oversød og ulækker. Jeg synes den er fantastisk!

OBS: Denne opskrift er hjemmebrygget, og det var første gang jeg selv lavede den igår 'in the making'. Hvis du afprøver opskriften, vil jeg meget gerne høre hvordan du synes den er og om du evt. mener at der skulle være nogle ændringer. :-)

Dette er en 'udvidet' udgave af den anden sunde banankage jeg tidligere har haft blogget herinde om.

Banankage - nok til 1 springform.

Du skal bruge:

• 200g mel
• 3 æg
• 6 alm. bananer
• 1 tsk. bagepulver
• 3 tsk. vaniljesukker
• 3 dl. vand

Sådan gør du:

1. Pisk æg og vanilje luftigt.
2. Bland mel og bagepulver sammen i en skål og mos bananerne.
3. Vend det i æggene skiftevis med melblandingen og vandet.
4. Kom dejen i smurt springform og bag kagen midt i ovnen ved 180°c i ca 30-40 minutter - put evt staniol over, hvis overfladen bliver lidt for mørk.
5. Serveres som den er, eller som jeg har gjort; sigtet med lidt flormelis.

Denne kage er dejlig 'klistret og blød' - men det jo pga. mængden af bananer. Hvis du ikke bryder dig om sådan en fugtig banankage, så kom en eller to bananer mindre i, men så vil jeg nok råde dig til at putte 1 spsk. sukker i, så den ikke bare smager af mel. :-)

Valentines cupcakes anno 2012

Disse lækre cupcakes lavede jeg igår til kæresten min i anledningen af Valentines dag. Vi plejer normalt ikke at fejre det, men er i bage-mode for tiden, så kan der bages til det, så lad der bages til det!

Chokolade cupcakes - 12 stks.

Du skal bruge:

• 50 g kakaopulver
• 240 ml kogende vand
• 175 g mel
• 2 tsk bagepulver
• ½ tsk salt
• 113 g usaltet smør
• 200 g sukker
• 2 store æg
• 2 tsk vanilje

(Husk at ALT skal have stue temperatur før du går igang!)

Sådan gør du:

1. Kogende vand og kakaopulver røres godt og sættes til afkøling.
2. Mel, bagepulver og salt blandes i en skål for sig.
3. Smør og sukker piskes sammen i en anden skål. Æggene piskes i et af gangen og vaniljen tilsættes.
4. Tilsæt mel blanding, pisk kun blandingen til det lige er blandet.
5. Tilsæt kakao blandingen og rør indtil blandingen er glat.
6. Bages ved 190 grader (210 varmluft) i ca. 20-25 min. Husk at tjekke med en tandstik hvis du er i tvivl.  

Chokolade frosting - ca. 12 cupcakes.

Du skal bruge:

• 1 pk. flormelis
• 2½ dl kakao
• 180g blødt smør
• 1 dl lun mælk
• 3 tsk. vaniljesukker

Sådan gør du:

1. Det hele kommes i en skål og piskes til en luftig creme. Super nemt!

Nem og lækker vanilje frosting, 8-10 cupcakes.

Du skal bruge:

• 300g flormelis
• 100g blødt smør
• 0,4 dl lun mælk
• 1 tsk. vaniljesukker

Sådan gør du:

1. Det hele kommes i en skål og piskes til en luftig creme. Super nemt!

Begge hold er pyntet med små søde sukkerhjerter i rød, pink og hvid.

Sukkerhjerterne er købt i "Tiger" til en flad 10ér :-)

Madplan uge 7

Jeg vil fremover lægge madplaner herind fast hver mandag, ikke fordi den altid er synderlig inspirerende, men kender det fra mig selv, at man ind i mellem glemmer små simple retter, og derfor finder jeg det personligt super inspirerende at se andres madplaner. Derfor kommer vores nu fast herind! :)

Madplan uge 7.

Mandag: Mini pizzaer.
Tirsdag: Kylling i karry m. ris og grønt.
Onsdag: Rester.
Torsdag: Fuglereder m. cocktailpølser og 'sjov sovs'.
Fredag: Æggekage og rugbrød.
Lørdag: Flæskesteg m. det hele.
Søndag: Rester.

Skal nok forsøge at huske at lægge opskrifter og billeder af retterne herind - og skal også nok forsøge at blive bedre til at huske at gøre dette dagligt ;-)

Fastelavnsboller m. fløde

Du skal bruge:

• 150g mel
• 150g smør
• 3dl vand
• 2 tsk sukker
• 4 æg
• ¼ piskefløde
• flormelis

Sådan gør du:

1. Kom smør, vand og sukker i en gryde og kog det op.
2. Rør hurtigt melet i, mens du rører med et piskeris til dejen slipper gryden.
3. Lad dejen køle lidt af og rør de hele æg i et af gangen - dejen skal røres godt i mellem hvert æg.
4. Sprøjt dejen ud på en bageplade med bagepapir med en sprøjtepose og tyl. Hvis ikke du ejer sådan en, sætter du klatter på bagepladen med to skeer.
5. Forvarm ovnen til 220grader (Varmluft 200grader) og bag dem i ovnen i 25 min.
6. Læg dem på en rist til afkøling.
7. Når de er afkølet, piskes fløden og der anrettes med fløde og flormelis :-)
   Velbekom!

OBS: Hvis du ikke er god til vandbakkelser, kan du gøre som jeg har gjort da jeg lavede disse. Mine ville nemlig ikke 'hæve op' så de var FLADE. Jeg brugte så bare to styks til hver anretning. Altså 1 vandbakkelsesklat, flødeskum, og en vandbakkelsesklat ovenpå. Og så drys med flormelis :)

I disse havde jeg en kagecremes rest i køleren som lige fik lidt kakao og så kom det også i. Du kan også bruge syltetøj eller anden slags creme. Du kan også tilsætte anden smag eller vanilje til flødeskummet :) Kun fantasien sætter grænser!

Fastelavns bolle m. creme

Du skal bruge:

Bollerne:

• 500g mel
• 200g smør
• 50g sukker
• 50g gær
• 2 dl mælk
• 1 tsk salt
• ½ tsk kardemomme

Kogt creme:

• 2 dl mælk
• 1 tsk vaniljesukker
• 3 æggeblommer
• 25g sukker
• 1 tsk mel

Sådan gør du:

Bollerne.

1. Lun mælken til 37 grader og opløs gær heri.
2. Ælt mel og de øvrige ingredienser i til en ensartet dej.
3. Lad dejen hæve, lunt og tildækket i 30 min.
4. Del dejen i tre lige store dele og form dem til kugler. Lad dem hvile et par minutter.
5. Rul hver kugle ud til en dejpølse i ca. 24 cms længde. Del dem i hver 8 stykker og form dem til boller.
6. Rul hver bolle ud, læg en lille spsk. creme og luk bollen om cremen.
7. Læg dem på en bageplade med samlingen nedad.
8. Pensel med sammenpisket æg og bag dem i ovnen ved 220grader (Varmluft 200grader) i ca. 15 min.
9. Pynt med glasur når de er afkølet og serveres.

Creme.

1. Æggeblommerne røres med vanilje sukker, sukker og mel.
2. Bring mælken i kog.
3. Hæld den kogende mælk i æggemassen under omrøring.
4. Hæld cremen tilbage i gryden og varm den igennem til cremen bliver tyk.
5. Tag cremen af blusset og lad den køle af.

TIPS: Du kan også bruge "købecreme" fra Dr. Oetker, det kan sagtens fungere. Og der er tids nok imens dejen hæver til at lave cremen dér. :-)

Snydepizzaer!

Dette er en ret som er ufattelig nem at lave, og man kan få brugt de rester man har i køleren - og ALLE børn vil spise det - hvilke børn kan ikke lide pizza!?

Du skal bruge:

• Toastbrød
• Smør eller ketchup
• Skinke eller lign. pålæg
• Tomat eller andet grønt hvis det ønskes
• Pizza ost, toast ost, alm. skiveost eller lign.
• Oregano

Sådan gør du:

1. Smør brødet med enten smør eller ketchup. Begge dele smager skønt - ketchup eller tomatpure gør det bare mere "pizza agtig".
2. Kom pålæg, grønt, ost og oregano på.
3. Sæt dem midt i ovnen og giv dem ca. 10 min. ved 200grader til alt ost er smeltet og brødet er sprødt i kanten!

Og velbekomme ....
Super nemt, super lækkert - og børnevenligt! :) Børnene kan sagtens være med i køkkenet og lave deres egen lille pizza :)


Se også her, for mere inspiration til snyde pizzaer :)